생생정보 장사의신 등갈비김치찜 세트 식당 위치

1월 2일 2TV 생생정보 1954회에 방영되었던

생생정보 장사의 신 등갈비김치찜 세트 맛집

위치와 영업시간, 휴무일, 주차정도 있으니 확인하고 방문하세요~

등갈비김치찜 세트 구성

생생정보 장사의 신 등갈비김치찜 주인공은

예전에 갈비찜 장사를 하셨던 어머니의 영향을 받아

등갈비김치찜을 하게 되었다.

매운걸 못 먹는 아이들을 위해 해물파전과 한우된장찌개를 추가했고

모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어간 철판치즈볶음밥까지가 등갈비김치찜 세트 구성이다.

이 외에도 간장베이스의 궁중생등갈비찜과 방문자 리뷰에서

극찬을 받은 한우만 사용한 한우석쇠떡갈비도 있어

어른 아이 호불호 없는 메뉴 구성이다.

월계수잎, 양파 껍질, 생강을 넣고 고기를 살짝 데친다

이렇게 1분만 데치면 등갈비의 불순물도 제거하고 갈비 속 육즙을

안 빠져나가게 할 수 있다고 한다.

집에서 등갈비요리 할 때 아주 좋은 꿀팁!

화이트와인을 넣어 고기의 잡내를 완벽하게 제거하고

연육작용을 도와 등갈비가 더욱 부드럽고

추가로 압력솥에 한 시간 쪄낸다.

김치 국물을 활용한 특별 양념장이 결국 양반집의 비법인 것 같다

김치국물에 양파, 파, 고춧가루, 찹쌀 풀을 넣어 만든 비법 양념장이라고

김치국물만 사용하면 묵은지의 신맛이 너무 강하기 때문에

양념장을 사용하면 묵은지의 감칠맛을 올린다고 한다.

이게 제일 중요하다고 말하는 장사의 신

그건 바로 콩나물과 양파, 대파, 무, 다시마, 표고버섯을

넣고 끓인 밑국물!!

텁텁해지기 때문에 40분만 삶는 게 바로 비법!